剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，被评为“中国菜”湖南十大经典名菜，是湘菜蒸菜的代表。。 以乌江榨菜为调料参与剁椒鱼头中，去除鱼肉的腥味，中和鱼肉的油腻感，增长幽香脆嫩口感；整个菜品尝道香浓、、口感软糯,不失嫩脆、、鲜辣适口；同时含丰硕的蛋白质，其氨基酸的组成与人体所需比力靠近，容易被人体吸收。。

麻辣子鸡是拥有浓密处所韵味的湘菜名肴之一，始创于清朝的同治年间，是湘菜中的代表菜，含丰硕蛋白质，拥有强身壮体的功效。。 乌江榨菜作为麻辣子鸡的辅料，解麻辣油腻之感，增长鲜香爽脆的口味，菜品鸡色金黄，油润艳丽，外焦里嫩，咸鲜麻辣，椒香气味浓郁；榨菜里还含炊事纤维和氨基酸，能打开人的味蕾，是一道下饭下酒的美味菜肴。。

小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系，是一道有名的家常菜。。在小炒肉中参与乌江榨菜，提升鲜香之味，肉质鲜嫩，肉香浓郁；增长脆嫩口感，香辣又爽口，下酒下饭都是很好的美味佳肴。。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，被评为“中国菜”四川十大经典名菜，将川菜麻辣的特点展示得淋漓尽致，深受世界列国人民的喜欢，是一道国际名菜,拥有温中益气、、补中生津之功效。。 麻婆豆腐里参与乌江榨菜碎粒，提升鲜脆口感的同时保留麻婆豆腐麻辣鲜香的原滋原味，口感香软嫩滑、、麻辣鲜烫，同时榨菜含氨基酸和炊事纤维，开味健康,是一道下饭佳肴。。

榨菜鱼是一道重庆名菜，悠久以来在川、、湘、、鄂等地名声大噪，以其特有的调料乌江榨菜和怪异的烹饪技法而著称。。 榨菜鱼肉质滑嫩，麻辣鲜香，是一道美味的下饭菜。。鱼肉含有丰硕蛋白质，榨菜里含有15种氨基酸、、炊事纤维、、16种微量元素,提供人体所需的营养物质，开味健康，可增长人的食欲。。