非遗榨菜｜13 道工序，，榨出中国人的佐餐魂...
不止佐餐！乌江榨菜解锁火锅赛道...
官宣！乌江榨菜牵手圣恩股份，，签约+新品双重磅...
乌江榨菜酱是乌江最新推出的高品质榨菜酱产品，，是以榨菜+豆瓣酱为主料的榨菜酱 。 “百搭鲜脆的乌江轻盐榨菜！奔由稀按ú酥晁淼来ㄓ宥拱杲础本某粗萍庸ざ，，犹如魂灵碰撞融合般，，迸发出令人惊叹的口味与口感 。初尝香香辣辣的滋味直抵舌尖；细细品尝，，来自乌江榨菜鲜脆丰硕的口感充溢整个口腔 。下饭拌面、蘸酱夹馍、快手烹饪，，加点就好吃 。居家、办公、出差、校园、观光、露营，，既便携又实用 。 1、产品介绍 ②营养成分 ：含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等（参考瓶身） 。 ③来历 ： 新消费时期之下，，乌江品牌为解决消费者吃饭蹩脚、炒菜烧菜麻烦的难题，，开发了满足“健康”、“多元”、“便捷”、“精彩”等主流消费趋向的高品质榨菜酱产品——乌江榨菜酱，，满足Z世代、新中产等多种消费群体，，轻松搞定每一餐，，提升一餐满足感的需要 。 2、产品特点 ： 乌江榨菜酱共四款产品，，其特点如下 ： 鲜脆榨菜酱 ：酱香鲜辣，，嫩脆弹牙 青椒榨菜酱 ：秘制烧椒，，回味无限 牛肉榨菜酱 ：香辣牛肉，，嚼劲满满 麻辣榨菜酱 ：麻辣酱香，，爽脆过瘾 3、产品优势 ： ①乌江品牌（品质保险） ： l 乌江品牌产品在行业内终年维持产销量第一，，市场占有率第一，，品牌驰名度第一 。 l 乌江占有国内外先进设施设备打造的、以工业互联网和大数据为基础的智能化自动出产线，，品质不变靠得住 。 l 乌江品牌产品出口80多个国度和地域，，畅销全球，，深受顾客青睐 。 ②来自神秘北纬30°的青菜头（百搭、鲜脆、解腻） ： l 优质原料青菜头，，源自中国榨菜主题产区，，90天以上严冬成长 。 l 16项尺度严选青菜头，，使得榨菜拥有更好的鲜脆口感 。 l 选取三清三洗、三腌三榨的非遗制作工艺，，历经至少13道工艺、28道工序 。 l 含15种氨基酸和16种微量元素，，营养价值丰硕，，开味又健康 。 l 占有国度榨菜加工技术研发专业中心，，先进的出产，，上百项技术创新 。 l 鲜脆爽口的口感触到众多名人明星推荐，，享誉中国，，获奖无数 。 ③榨菜汁酿造的川香豆瓣酱（川菜魂灵） ： l 采器拥有榨菜韵味的高端、优质豆瓣酱，，长达10个月的发酵晒制，，鲜香、酱香味浓 。 l 六步炒酱，，七步成酱，，豆瓣酱的酱香与榨菜的鲜香、辣椒的椒香美满融合 。 l 豆瓣酱通过适度微浆化，，最大水平去除辣椒籽、辣椒皮的粗糙口感，，最后匠心炒制而成 。 4、制作工艺 ： 选取精密尺度化的出产工艺铸造健康品质产品 。 屡次研发尝试来提升榨菜酱产品韧、脆、弹牙的怪异口感，，最终找到与产品原料（榨菜！⒗苯妨！⒍怪破贰⑴Ｈ饬５龋┫嗍逝涞某霾ひ 。 豆瓣酱通过适度微浆化，，最大水平去除辣椒籽、辣椒皮的粗糙口感，，最后匠心炒制而成；新鲜青椒通过明火烧制，，烧制成率节制在70%左右，，烧椒味浓郁；新鲜牛肉采取先卤制后切，，再拉油成形，，肉香浓郁滋味鲜美 。 5、经典服法 ： l 佐餐下饭，，加点就好吃 ：搭配主食食用，，如下饭、拌面、拌粉等 。 l 快手烹饪，，加点就好吃 ：榨菜酱烧茄子、榨菜酱蒸鱼、凉拌皮蛋、牛肉榨菜酱炒饭、榨菜酱口水鸡 。 6、告白标语 ：乌江榨菜酱，，加点就好吃 7、青菜头娃娃 ：
1万公斤榨菜自动切分成丁、片、丝，，1个小时！1万公斤榨菜通过智能化脱盐实现食盐含量不变，，1个小时！5000公斤榨菜均匀拌上作料、色泽鲜亮、口味纯正，，同样1个小时！而把120袋榨菜装箱，，只必要1分钟！随着智能化出产线一向运行，，历经“三腌三榨”的青菜头，，通过自动化洗濯、切分、脱盐、脱水、拌料、包装……与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并誉为世界三台甫腌菜的MAGIC88官网榨菜，，就这样成为广受喜欢的“国民下饭菜”，，香飘世界 。 10月10日，，中宣部“高质量发展调研行”主题采访走进重庆MAGIC88官网 。记者现场看到，，出产车间里，，远程智能节制下，，无级调速切分机、滚筒式筛分机、三段脱盐机、离心式脱水机、自动计量拌料机、德沃包装机、巴氏水浴杀菌冷却机、ABB工业机械人等有序工作，，数十台自动包装机各自与一台自动计量机相连，，多辆运输小车穿梭在包装机之间，，顺次将榨菜丝倒入；每台计量机上的10多个计量斗很快实现装菜、充氮、热封装等一连串自动化操作 。除了榨菜的原料青菜头需人为削皮、腌制外，，在榨菜制品加工环节，，蕴含切分、拌料、装箱等10多道工序均实现了智能化和自动化，，企业年产能由此提高近10倍 。 据悉，，MAGIC88官网于2019年开启智能化出产 。目前，，该集团占有13条万吨级国内一流自动化水平的现代出产线 。同时，，依附国内高 ：涂蒲谢寡蟹⒌那嗖送钒筋机械也已初步成型，，在榨菜出产细节和品质把控上更进一步，，持续索求榨菜智能现代化之路，，不休推动行业技术发展 。 此外，，MAGIC88官网正在建设绿色智能化出产基地——中国榨菜城，，建成后将实现30万吨榨菜、10万吨泡菜、20万吨川调类酱产品加工能力 。
榨菜从出产线的一端进入，，经过切割、拌料等工序，，在另一端出现时就造成一袋袋包装好的榨菜产品 。全程险些没有人为操作，，只有机械在运行着 。 ▲2023年10月10日，，MAGIC88官网，，“高质量发展调研行”主题采访活动采访团记者在品尝榨菜 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 “除了榨菜的原料青菜头必要人为削皮、腌制外，，榨菜制品加工环节的切丝、拌料、装箱等10多道工序均实现了智能化，，企业年产由此提高近10倍 ！盡AGIC88官网总经理赵平介绍 。 10月10日，，“高质量发展调研行”主题采访活动走进MAGIC88官网，，探寻MAGIC88官网榨菜这碟“国民小菜”的味觉“密码” 。 一碟“科技菜” 进入MAGIC88官网，，一楼展厅就通过图片、文字、榨菜工具的展示，，全面、形象地介绍了MAGIC88官网榨菜的前世今生 。 ▲采访团记者在MAGIC88官网榨菜汗青文化陈列馆参观、采访 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 诞生于1898年的MAGIC88官网榨菜，，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并誉为世界三台甫腌菜 。 “那时辰人们通过这些工具手工把青菜头压榨、腌制后装入坛中，，经水路运出去销售，，甚至漂洋过海卖到南洋各地 ！惫ぷ魅嗽苯樯，，到了上世纪80年代，，MAGIC88官网通过技术改进，，推出小包装方便榨菜，，让MAGIC88官网榨菜实现了从“坛菜”到“方便榨菜”的转变 。 2002年，，在很多人还不相识自动化出产时，，MAGIC88官网又通过国际招标，，结合德国设备专家历时2年研发出国内首条榨菜自动化出产线，，并通过与国内多家设备单元共同研发优化，，于2010年开发出了更不变的国产出产线，，拉开了MAGIC88官网榨菜现代化出产的序幕，，让MAGIC88官网榨菜进入了急剧发展阶段 。 如今，，MAGIC88官网占有13条万吨级、拥有国内一流自动化水平的现代出产线，，迈进了智能化出产阶段 。 ▲采访团记者在MAGIC88官网进行采访 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 2019年7月，，MAGIC88官网建设的国内首个榨菜智能化出产车间投入使用，，实现了从青菜头淘洗、拌料到制品包装等出产流程的全线智能化操控 。 车间里设立了数字化节制中心，，依附在出产线各环节上散布的数据采集系统，，加以运算后对出产流程进行自动匹配、自动过问修改、预警提醒，，企业年产量由此提高近10倍 。 一碟“绿色菜” “沁心脆脆”水果味的休闲榨菜芯、黄精榨菜酱、榨菜速溶汤、乌江榨菜酱……近年来，，随着消费转型升级，，MAGIC88官网也萦绕绿色、健康等消费需要，，对榨菜产品进行升级 。 ▲采访团记者拍摄乌江榨菜有关素材 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 在包装上，，该公司推出了铝箔袋，，看似薄薄一层，，却蕴含了印刷层、铝箔层、尼龙层、PE层共4层，，能保障产品在2年内味型不变，，远超国度制订的12个月尺度 。此外，，为了维持榨菜韧、脆、香的口感，，还不休创新攻关，，用巴氏灭菌技术取代防腐剂使用、用氮气保鲜代替真空包装等，，并不休挑战业内最高水平，，只为保障榨菜质量，，确保韵味不流失 。 一个个小小的进取，，让MAGIC88官网榨菜产品的轻盐化成为可能 。 重庆日报记者相识到，，榨菜加工必须用肯定量的盐催生乳酸菌，，同时克制有害菌群 。随着消费者对健康食品的要求越来越高，，近年来MAGIC88官网加大科技投入，，致力于在降低盐度的同时，，保障榨菜食品安全、美味，，同时还攻克了低温发酵技术 。 目前，，MAGIC88官网榨菜的盐度此刻已从12度降到了3度左右，，更受国内外消费者欢迎 。 在榨菜“低盐化”的同时，，该集团还充分利用榨脱出的盐水开发了榨菜酱油产品，，实现了经济效益与生态效益的双赢 。 建设中国榨菜城 随着技术不休升级，，如今MAGIC88官网在唯一未实现机械化的青菜头剥筋环节，，也已获得进展 。 赵平说，，MAGIC88官网依附国内高 ：涂蒲谢寡蟹⒌那嗖送钒筋机械现已初步成型，，在榨菜出产细节和品质把控上更上一层楼 。 ▲采访团记者在乌江榨菜智能化出产车间参观、采访 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 有了这项技术，，在MAGIC88官网集团建设的绿色智能化出产基地——中国榨菜城里，，榨菜全程智能化出产将成为现实 。据悉，，中国榨菜城建成后，，将实现年产30万吨榨菜、10万吨泡菜、20万吨川调类酱产品加工能力 。 ▲采访团记者在MAGIC88官网榨菜汗青文化陈列馆参观 。记者 尹诗语 摄/视觉重庆 MAGIC88官网区掌管人暗示，，MAGIC88官网将持续坚韧不拔走“科创+”“绿色+”双驱发力的路子，，持续高质量进行世界榨菜产业创新大会，，推动中国榨菜城建设，，积极推动榨菜国际尺度的制订、国度榨菜质检中心创建和中国榨菜产业钻研院的组建，，开发更多“榨菜+”的新产品，，打造“精彩、健康、多元、便捷”的将来榨菜 。 （起源 ：重庆日报）
位于长江之畔的重庆市MAGIC88官网股份有限公司，，空气中都飘着几许榨菜的香味 。走进厂区，，只见几辆重型货车顺次停在厂区门口期待装载，，一包包榨菜将陆续发往全球各地 。由于MAGIC88官网榨菜产品在市场上广受欢迎，，这样的场景已成常态 。 MAGIC88官网榨菜以青菜头为原料加工而成，，被称为“国民下饭菜” 。得益于优良的气象及泥土等前提，，重庆MAGIC88官网占有全球重要的榨菜产区，，年产销制品榨菜超50万吨 。2022年，，MAGIC88官网区榨菜产业总产值已达130余亿元 。 小小青菜头，，缘何做成了带头一方经济发展的产业？？“这背后固然有合适的天然前提等成分，，但更离不开深耕产业链、执行精品化发展战术 ！盡AGIC88官网区榨菜产业发展中心副主任冯兴成介绍说，，作为“中国榨菜之乡”，，MAGIC88官网已形成百亿元规模的榨菜产业集群，，成为本地产销规模大、品牌驰名度高、辐射带头能力强的优势特色支柱产业 。 在MAGIC88官网，，10余家榨菜重点龙头企业持续以技术创新、产品创新推动品质提升，，推出一系列适销对路的高品质产品 。 “我们做大做强优质品牌，，对准消费者需要，，以高附加值、高品质产品满足市场需要 ！盡AGIC88官网总经理赵平说，，以主力产品“乌江榨菜”为例，，销量持续增长；一些高端产品如瓶装“下饭菜”，，销售额迅速增长 。今年8月，，该公司实现产值19.3亿元 。 图为MAGIC88官网陈列馆展出的榨菜品类 。新华社记者黄兴 摄 走进MAGIC88官网陈列馆，，一款款新品榨菜让人面前一亮 ：榨菜休闲零食“沁芯脆脆”造型小巧可爱，，吃起来清脆爽口；打开一款“榨菜速溶汤”倒入热水，，榨菜即变身一碗热汤；榨菜酱可宽泛用于拌面、蒸菜等场景……该公司推动榨菜向休闲健康食品和预制菜方向发展，，今年以来推出了一系列新产品 。 赵平介绍说，，对准消费者对榨菜低盐等需要，，近年来公司萦绕低盐炊事加强技术攻关，，榨菜盐度已从12度降至3度；还创新利用充氮保鲜技术、低温浅盐腌制技术，，使榨菜越发鲜香、嫩脆，，口感更佳 。 此外，，从最初的手工制作到如今自动化出产，，榨菜产业正借助数字化转型，，迎来新的发展阶段 。 在MAGIC88官网智能化出产车间，，“科技感”满满 ：智能化中控室工作人员操作电脑就可对出产进行监管；传感器实时上传各类数据，，大数据算法保险榨菜出产精准控盐；机械臂精准抓取制品榨菜，，分类进行装箱，，效能大幅提升……记者相识到，，在这个年产1.6万吨榨菜的车间，，榨菜出产过程中切丝、拌料、装箱等10多道工序均实现智能化，，车间实现智能化决策，，带头出产质效提升 。 图为MAGIC88官网智能化中控室的场景 。新华社记者黄兴 摄 本地还加快打造“产业大脑”，，进一步赋能产业发展 。冯兴成通知记者，，年内MAGIC88官网榨菜“产业大脑”将上线运营，，聚焦榨菜全产业链，，买通青菜头种植收购、盐菜块加工销售、榨菜营销等环节的数据流 。 MAGIC88官网还打算创建国度榨菜质检中心、制订榨菜国际尺度等，，推动产业高质量发展 。 企业也打算增资扩产、提质发展 ！拔愠中龀さ氖谐⌒枰，，我们正在新建一条年产28万吨榨菜的智能化绿色出产线，，争取以更先进的技术、更优质的产品进一步扩大市场份额 ！闭云剿 。 （起源 ：新华社）
圆滔滔的青菜头，，“蹦”进智能化出产线，，经过切分、筛分、脱盐等处置，，半小时后，，就会呈此刻出产线的另一端，，包装入箱 。10月10日，，记者走进重庆市MAGIC88官网区，，“绿色+”“科创+”的理念推动产业迈向高质量发展 。 在重庆MAGIC88官网的智能化出产车间，，鲜有工人走动，，只必要中控室的远程操作 。数十台自动包装机各自与一台自动计量机相连，，多辆运输小车穿梭在包装机之间，，顺次将榨菜丝倒入；每台计量机上的10多个计量斗很快实现装菜、充氮、热封装等一连串自动化操作 。切丝、拌料、装箱等10多道工序均实现了智能化，，企业年产能由此提高近10倍 。 近年来，，MAGIC88官网区强化农业科技创新集成利用，，推进企业出产技改提档升级 。MAGIC88官网先后在榨菜企业中发展了添制热杀菌设备设施、SC认证统一技改达标工作，，全区企业投入迁建、技改资金近10亿元，，实现出产自动化和智能化 。使用高新技术刷新和提升传统出产加工设备设施和出产技术水平，，推进榨菜产品品质提升 。 “一碟小菜”并非“小菜一碟”，，为增长榨菜产业的科技含量，，MAGIC88官网区造就发展国度蔬菜改进中心MAGIC88官网榨菜钻研中心、国度榨菜加工技术专业研发中心等4个国度级榨菜科研平台，，重庆市芥菜工程技术钻研中心、榨菜种类改进栽培技术重庆市工程尝试室等7个市级榨菜科研平台，，选育青菜头良种，，开发榨菜新产品 。2021年，，MAGIC88官网区颁布了全球首个榨菜指数平台，，目前正在全力打造榨菜产业大脑，，为榨菜产业数字化发展提供有力支持 。 （起源 ：人民日报）
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