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腌制工艺
起源：
颁布人：治理员
颁布功夫：2024-12-27
点击量：4,507

2008年，，“三清三洗、三腌三榨”的工艺入选国度级非物质文化遗产代表性项目名录。乌江榨菜以其主题工艺区别于其他榨菜，，从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，，需严格遵守时令骨气，，历经至少13道工艺、28道工序，，能力品尝到乌江榨菜的鲜脆美味。

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